かめ寝かせ盛右衛門
【焼酎バーasterisk開店プロジェクト〜一度は断念した計画「焼酎バーasterisk開店プロジェクト」再開します。】
丸西焼酎合資会社の新作焼酎『かめ寝かせ 盛右衛門』。
かめ壺にて、一年以上じっくりと寝かせた限定芋焼酎。
この焼酎では、手作業でフーゼル油をすくい除去しています。
フーゼル油とは、焼酎の旨み成分を多く含むアルコール類で、 酒に複雑で奥深い香りをもたらす有用な成分。
焼酎がフーゼル油を多く含みすぎる場合は商品化が難しく、 通常は濾過で調整しながら、若干取り除きます。
ここで除去しすぎると旨みの薄い辛い焼酎になってしまいます。
手作業でフーゼル油を除去するには、小さい蔵の小さいタンクが最適。
そのせいなのか、月間蔵出し本数は限定１５０本のみ。
地元有明町の野井倉名水等、自然の恵みをふんだんに使用。
引き出された芋の旨味、非常に滑らかな舌触り、奥深い味わい。
職人の技を十分に感じ取れる逸品です。
味は魔王と似ていて価格は1/8。
【味】
トロリとした口当たり、滑らかな舌触り。
芋の旨味を楽しめる焼酎。
【飲み方】
ロック、ストレート、お湯割り。
寒くなると焼酎が恋しくなります。
今夜も飲みましょう。
詳細は画像はクリック
↓ ↓ ↓
